Hola, probablemente esté fallando algún sensor de temperatura del termostato, o el propio termostato. En el Tracker la falta de indicador de temperatura es muy peligrosa.
En mi 2018 cambié el líquido refrigerante con 35.000 Km y el que salió era un desastre, cortado y lleno de impurezas. Y revisé los sensores y ambos ( radiador y termostato) estaban cubiertos de sarro cosa que impide una lectura correcta.
Yo haría revisar eso como para comenzar por lo sencillo.